Fűszerek és színek a konyhában: Amikor a konyha művészellátóvá változik
Ha egy festő belép egy művészellátó boltba, a tekintete szinte azonnal a pigmentes polcra téved. Ott sorakoznak az üvegcsék a szivárvány minden árnyalatában: a sokkoló rózsaszíntől a hűvös türkizkéken át a misztikus liláig és a mély kadmiumnarancsig. Kevés, de végtelenül tiszta, koncentrált szín.
Ma egy egészen másfajta boltban álltam, de a szemem pontosan ugyanazt a művészi palettát kereste.
Egy olyan üzletben jártam, ahol a világ minden tájáról érkező fűszerekkel teli polcok sorakoznak egymás után. Ahogy végignéztem rajta, azonnal beindult a festői agyam, és önkéntelenül is összehasonlítottam a művészellátóval. A fűszerek fala sokkal sűrűbb, organikusabb, de a színskálája zártabb: itt a természet törvényei uralkodnak. Nem találsz rózsaszínt vagy türkizt. A falat a sárgák, vibráló narancsok, tüzes pirosak, mélybarnák és megnyugtató zöldek ritmusa uralja.
A fűszerek közben kétségbeesetten próbálták felhívni a figyelmemet arra, hogy nekik ám ízük is van. Hiába, most a színek győztek.
Talán ezért is szeretem ezt a boltot. Egy átlagos üzletben a fűszerek elbújnak a színes csomagolásban, és az ember csak sejtheti, mi rejtőzik odabent. Itt viszont mindegyik átlátszó tasakban várakozik. Nem kell találgatni: tisztán látom az árnyalatokat, a szemcséket, a textúrát.
Én pedig szeretem pontosan tudni, hogy melyik milyen színű.
🌱
Kreatív fűszer-csendélet: Játék a narancssárga színskálával
Így került végül a kosaramba a Colombo curry, az indiai fűszerkeverék, a citromos bors, az indiai szárnyas, a kurkuma, és a ropogós csirkefűszer, valamint egy szálas csili, (a címkéje szerint 👹ördöghaj 👉márcsak a neve miatt is jön velem ).
A művészellátóban néha megveszek egy színt csak azért, mert képtelen vagyok ellenállni neki. Úgy tűnik, a fűszerekkel pontosan ugyanez a helyzet. Most itt sorakoznak a konyhámban, én pedig olyan lelkesedéssel rakosgatom őket, mintha egy vadonatúj festékkészletet kaptam volna. Ma még csak gyönyörködöm a színeikben, holnap viszont már új receptekhez adhatnak inspirációt. Hogy mi sül ki belőle? Ha minden jól megy, valami elképesztően finom. Ha mégsem... hááát, akkor legalább a látvány lesz zseniális!
Mielőtt azonban nekilátnék a konyhai kísérletezésnek, titeket hívlak egy kis játékra. Sikerült ezekből a különleges indiai fűszerekből és a szálas csiliből összeállítanom egy izgalmas, izzó narancsos színskálát. Kitaláljátok a fotó alapján, melyik kis halom melyik fűszert rejti?
Megjegyzések